小年到！就地过年之全国囤货地图 美食备起来他乡变故乡

置办年货是每年过年前最重要的活动，年味就随着一件件年货的到来越来越浓。我国幅员辽阔，年货南方北方风格迥异，种类繁多。

今年春节在2月12日，常年2月中旬北方还是一派冬日景象，尤其是在东北、西北以及青藏高原一带依然是冰天雪地。寒冷的天气里，多吃肉才能有能量。在西北，牛羊肉是春节的硬通货，节前备上几大块牛肉、一大条羊腿，过节炖汤、涮、烤样样不可少。

在东北，年前必须要把酸菜准备好，囤好了一大缸酸菜就不愁过年食材不够用了。东北过年有酸菜出场的菜色十分多样，除了炖排骨粉条之外，包饺子也会包酸菜馅儿的，酸菜和血肠更是绝配。今年，如果没有亲手腌制酸菜，去超市买几包现成的，过年给自己添几道家乡菜也是不错的选择。

华北黄淮一带常年2月中旬白天最高气温开始回升，暖意融融，但昼夜温差拉大，乍暖还寒的感觉。在这里，过年必不可少的是面食，除了过年主角饺子以外，过年前会备好各种“蒸货”，在山东、河南、河北、山西一带有各色造型的馒头，枣花馍、蒸刺猬、蒸兔子等等。

而在北京、天津一带，过年采购的糕点年货有个特殊的名字—八件儿，八种糕点装入盒中，过年串门送礼十分有面儿。

在南方，2月中旬受到增强暖湿气流影响，江南、江淮、西南地区东部一带雨水开始增多，而华南以及云南一带已经春意盎然。

腊味是每年南方年货的重头戏，不同的省份也有自己偏好的食材。其中腊肉分布区域最广，主要分为广式、川味、湘味腊肉；而长江中下游一带则是以腊鱼为主。虽然都是晒腊味，但每家都有独特的腊味秘方，吃到妈妈做的腊肉才算过年。今年你收到家里寄来的独家腊味了吗？

在江浙、福建等地，过年家家都要吃年糕，寓意“年年高”。年糕作法多样，可蒸着吃，炸着吃，也可以切成片和冬笋、雪里蕻、韭黄等一起炒；甚至加桂花、糖、甜酒酿等入锅煮，做成软乎乎、热腾腾的酒酿小圆子。

是不是已经跃跃欲试了，上述美食你打算囤点什么？中国天气网小编结合多年生活经验，给大家总结几点一人过节囤货需要注意的事项。

干果零食 

推荐囤货指数：★★★★★

过年气氛组成员第一名，家里有了它们，过年的氛围就有了，不管是招待客人，还是独自享用都是美味无比。干果零食保质期长，挑自己喜欢的放心囤。

冷冻生肉 

推荐囤货指数：★★★★☆

如果你打算自己开火做饭，冷冻肉类必不可少。一个人做饭，生肉类食品买好后可以分切成小份，然后再冷藏，方便解冻食用。另外可以备一些牛羊肉卷，随时拿出来涮个火锅、炒个菜，不用再切很方便。

方便食品

推荐囤货指数：★★★★☆

对自己厨艺没把握的小伙伴，方便面、螺蛳粉、火腿肠、午餐肉……也要备起来。过年期间，外卖和餐馆会有所减少，囤好这些以备不时之需。

新鲜水果 

推荐囤货指数：★★★☆☆

苹果、梨、柚子是最推荐的囤货水果，在10℃左右、通风处能储存很长时间。草莓、香蕉、葡萄等不易储存，不建议多囤，随吃随买。

新鲜蔬菜

推荐囤货指数：★★★☆☆

圆白菜是一人做饭首推的储存对象，菜叶想吃多少切多少，煮面、炒菜都可以用，剩下的放入冰箱，易于保存。此外，土豆、西红柿、洋葱等也可以少量存储，随时补充营养。绿叶菜不易存储，建议随吃随买。

策划：风味

数据支持：张娟 

设计：魏来

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