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芋头是我们生活中经常能见到并且营养价值极高的食材之一，它拥有细腻的口感，既可以作为主食，也可以做成各式菜肴和甜品，深受广大老百姓的喜爱。
芋头被誉为是“蔬菜人参”，茶茶每次都要买上几斤，好好过过嘴瘾。今日分享小可爱们一道香酥芋泥卷，超厚厚厚芋泥，一条根本吃不够！
by 辛墨墨的小食光
配料:
鸡蛋1个、玉米淀粉30克、荔浦芋头350克、糖10克、食用油适量、面包糠35克
烹饪步骤:
1.准备好所需食材；
2.芋头去皮洗净后切块状；
3.上锅蒸熟后碾压成泥；
4.趁热加入糖搅拌均匀；
5.鸡蛋打散备用；
6.将芋头泥用手捏成适量大小的圆柱形；
7.先裹上一层薄淀粉；
8.再到蛋液中滚一圈；
9.最后裹上面包糠；
10.将所有的芋头泥按照以上步骤做好备用；
11.锅中放适量油烧至八成热，放入芋头中小火炸至；
12.待表面变得金黄酥脆捞出控油；
13.开吃。
菜谱小贴士:
如果芋头泥太干可以加入适量水，直到可以捏成圆柱形 芋头已经蒸熟了，所以入锅炸制的时间不必太长
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