花2分钟学会6种小吃做法，软软糯糯，假期在家吃个够~

2023-02-05 02:51:31

这个假期，大家是选择出去玩，还是在家里陪陪家人呢？不管哪种，都祝大家节日快乐哦~

和大家分享6种软软糯糯的小吃做法，平时没有时间做，节假日休息在家，不妨做一些哦与大家分享哦~

第一道：抹茶豆沙卷

软软糯糯的抹茶味糯米糕，裹上细细的红豆沙，咬一口又香又糯，真的是怎么吃也吃不够~

食材：糯米粉200克、白砂糖20克、玉米淀粉40克、玉米油50克、纯牛奶265毫升、抹茶粉4克、豆沙馅适量。

具体制作方法

第一步：把糯米粉、白砂糖、玉米淀粉、玉米油、纯牛奶一起放到盆中，如图。

第二步：用手动打蛋器搅拌至没有颗粒。

第三步：把搅拌好的面糊，过一下筛，然后倒入一个大碗中。

第四步：盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。

第五步：放入蒸箱或者蒸锅中，蒸锅最好开水上锅，蒸25分钟左右。

第六步：在蒸糯米糊的时候，咱们准备一些熟糯米粉。把糯米粉放到无水无油的锅里，开小火开始炒。炒的时候，一定要不停的翻炒，不然容易将糯米粉炒糊。炒至糯米粉微微发黄，没有生粉味即可关火盛出。

第七步：糯米团蒸好后，把大碗取出，放到温凉。接下来，把糯米团取出来，放上抹茶粉，开始揉面。

第八步：把抹茶粉充分均匀的揉进糯米团中，如图。这样揉好后的糯米团延展性也会特别好，吃起来也很有嚼劲。面团揉好后，用保鲜膜包起来，以免表面变干。

第九步：撕一张保鲜膜铺开，然后在上面放上一些红豆沙，最后把保鲜膜卷起来，搓成长条，如图，放到一旁备用。豆..较粘手，用保鲜膜包一下，可以用来防粘。

第十步：把糯米团搓成长条，如图。

第十一步：盖上保鲜膜，用擀面杖擀开，如图。擀成能包住红豆沙条的宽度就可以了。

第十二步：把豆沙放到擀开的糯米团上，如图。

第十三步：由一头开始捏紧收口，如图。

第十四步：等口全部捏紧后，撒上刚才炒好的糯米粉，再将轻轻的搓一下，将糯米条搓圆。接下来，切成长短一致的段就可以了。

第五步：装盘开动吧。

多说几句

1、配料中的糖，可以随自己的口味来放。不过，现成的豆沙一般都挺甜的，所以糖还是建议大家少放一点哦。

2、这款小点心做法很简单，只是在揉面团的时候非常容易粘。和大家分享两个防粘的小技巧。第一种：大家可以把面团放到保鲜袋中来揉。第二种：可以把面团放到硅胶揉面垫上，然后戴上一次性手套来揉，这样都可以防粘。千万不要将面团直接放到木板上，那样会非常粘的。咱们在擀开时，盖上保鲜膜来擀，也是这个原因哦，大家一定要注意一下。

3、除了豆沙馅，也可以换成红薯馅、紫薯馅等等其它的自己喜欢吃的馅料。

4、做好后，一时吃不完，一定要用保鲜膜盖起来哦，否则容易变干。

第二道：雪媚娘

细白Q弹的糯米皮，包上奶油馅和水果或者奥利奥碎什么的，轻轻的咬一口，软糯细滑中又夹杂着奶香与丝丝凉意，口感一点都不输冰淇淋。

具体制作方法

第一步：准备食材。

表皮：糯米粉100克、玉米淀粉20克、糖30克、牛奶160毫升、黄油20克。

内馅：奶油200克、细砂糖10克、奥利奥饼干适量。

手粉：糯米粉20克。

第二步：把牛奶和糖放入盆中搅拌至糖融化。

第三步：把糯米粉和玉米淀粉倒入盆中，搅拌均匀。

第四步：把搅拌好的面糊，过一下筛，倒入一个大碗中。然后盖上保鲜膜，用牙签在表面扎上几个小孔，如图。

第五步：把大碗放到蒸箱或者蒸锅中，大火蒸25-30分钟。

第六步：蒸好后取出，趁热把黄油放进去，如图。

第七步：用刮刀多翻动几次，让黄油与面团充分融合。

第八步：戴上手套，将面团多揉几分钟。揉好的面团延展性应该是很好的，撑一下也不容易破，这样包的时候好包，吃起来口感也好，即使放的时间长一点，表皮依然是软软糯糯，不会发硬。

第九步：面团揉好后放进保鲜袋中，系好口，放入冰箱冷藏半个小时。

第十步：这个时候，咱们开始准备馅料。把奥利奥饼干的夹心去掉，如图。

第十一步：把奥利奥饼干放到保鲜袋中，用擀面杖压碎备用。

第十二步：为了一会包的时候防粘，咱们可以提前准备一些手粉。把糯米粉放到锅里，开小火炒熟。炒的时候，一定要不停的翻炒，不然容易将糯米粉炒糊。

第十三步：把细砂糖放到奶油中，用电动打蛋器将奶油打发，打发好的奶油，如果一时不用，一定要放到冰箱中冷藏。

第十四步：这时候，面团也冷藏好了。取出，搓成长条，然后切成均匀的小剂子。

第十五步：取一个小剂子，像擀饺子皮那样擀开，如图。

第十六步：底下放一个圆形的小碗，然后放一张面皮，接着放一些奶油和奥利奥碎，如图。

第十七步：收口，翻过来，一个雪媚娘就做好了。

第十八步：开吃吧。

多说几句

1、配方中糖的量不是很多，大家若是喜欢吃甜的，也可以再稍多加一点。

2、搅好的面糊，一定要过下筛再用，因为面糊里难免有没搅开的面疙瘩。

3、雪媚娘的大小，随自己的喜好来做。

4、打发奶油前，可以把搅拌棒和盆子放到冰箱中冷冻半个小时再用，这样奶油更好打发。打发好的奶油，一时不用，一定要放冰箱冷藏。

5、我把奥利奥饼干碎与奶油放在一起拌匀了再包的，大家也可以不拌匀，随自己喜好哈。

6、在做的过程中，没包的皮和面团，最好用保鲜膜盖上，不然容易变干。包好的雪媚娘，也要用保鲜膜盖好。一时吃不完，可以冷藏。建议当天吃完哈。

第三道：懒人版糖油粑粑

这是一道不用和面、不用油煎，花10分钟就可以吃得上的糖油粑粑做法。

喜欢的亲们，尤其是喜欢吃甜食的亲们，一定要试试看，口感软糯香甜，芝麻香浓郁，特别特别诱人，吃过就忘不了~

具体制作方法

第一步：准备食材。黑芝麻速冻汤圆1盒、红糖30克、熟白芝麻适量。（汤圆建议大家选择个头稍大一点的。）

第二步：往锅中倒入一碗清水，然后倒入红糖，中火开始加热。

第三步：煮至红糖全部融化，糖水沸腾。

第四步：把汤圆放入锅中，再放入1勺食用油。

第五步：全程用铲子多翻动汤圆几次，以免糊锅或粘连在一起。

第六步：煮至汤圆变软、成熟，红糖汤汁变得浓稠并均匀的粘在汤圆上，即可关火。

第七步：装盘，撒上少许熟白芝麻就可以上桌开动啦。

多说几句

1、汤圆可以随自己的口味来选择，只要馅料是甜口的，我觉得都可以。

2、水量不用太多，一般情况下，汤圆放入锅中时，水量正好是汤圆高度的一半就可以。

3、全程中火就可以了。另外，一定要多用铲子翻动几次，以免糊锅或者汤圆粘连在一起。

4、建议大家用不粘锅来做，效果会好很多哦。

第四道：白玉紫薯奶冻

这碗白玉紫薯奶冻，由白嫩嫩的糯米圆子+清甜的蜜红豆+爽滑的紫薯奶冻组成，三种不一样口感的食材，融合在一起，不管是看还是吃都是很完美的搭配，舀一勺放到嘴里，超满足~

食材：

紫薯适量、牛奶300毫升、吉利丁片15克、糯米粉120克、白糖10克、炼乳10克、温水120毫升左右、蜜红豆适量、牛奶适量

具体制作方法

第一步：把紫薯去皮后切块，然后蒸熟备用。

第二步：取100克左右的紫薯，加一些凉白开，搅打成细细的紫薯泥。

第三步：把打好的紫薯泥过一下筛，让其更细腻。

第四步：往紫薯泥中倒入牛奶、白糖、炼乳。

第五步：搅打至白糖融化。

第六步：提前把吉利丁片剪成小块，然后放到凉水中泡软。

第七步：泡软的吉利丁片挤掉水分，放入小碗内，再将小碗放到开水锅中，隔水加热融化。

第八步：把融化的吉利丁液倒入紫薯奶糊中，快速搅拌均匀。

第九步：把搅拌好的紫薯奶糊过筛倒入容器中，如图。再次过筛，可以让奶糊更加细腻，做好的奶冻口感更好。

第十步：盖好保鲜膜，放到冰箱中冷藏4-5小时，等奶冻彻底凝固，就可以了。

第十一步：开始制作糯米圆子。糯米粉中加温水，和成软硬适中的面团，如图。

第十二步：取适量的面团，搓成小圆子即可，如图。

第十二步：锅中倒入适量的水烧开，然后把搓好的圆子放入锅中，煮至成熟，捞出，放入凉白开中，过一下凉水，使圆子温度降下来。

第十三步：紫薯奶冻凝固后，在容器中划成小块，然后取一些放到碗里，再放入适量的蜜红豆，糯米圆子，最后倒入适量的冷藏后的牛奶就可以开动了。

多说几句

1、白糖的量随自己的口味来放。如果在搅动的时候，感觉白糖不好融化，可以把紫薯奶糊加热一下，这样白糖就很好融化了。在加热的时候，一定要不停的搅动，不然容易糊锅。

2、加一些炼乳，吃起来奶香味更浓，没有的话，也可以不放。

3、吉利丁片主要是起凝固作用的，不能省略掉。吉利丁片在网上买很方便，大家可以去找找看。

4、糯米圆子可以一次多做一点，然后冷冻起来，吃的时候直接煮就可以了。

5、最后一步，倒入的牛奶一定是冷藏后的牛奶。如果牛奶的温度太高的话，容易使奶冻融化。

第五道：驴打滚

驴打滚，外表金黄，层次分明，入口香、甜、软、糯，再加上一股浓郁的豆香味儿，是非常美味的一道传统小吃。

具体制作方法

第一步：准备食材。糯米粉300克、红豆沙适量、黄豆面适量、白糖适量。（红豆沙、黄面、白糖的量都可以随自己的口味来，喜欢吃甜一点的，或者喜欢吃黄豆面的，都可以多准备一点。）

第二步：把白糖放入糯米粉中，然后倒入适量的温水。和成软硬适中、表面光滑的面团，如图。

第三步：往大碗底部抹一层油，然后将糯米面团压扁放入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸30分钟。（蒸制的时间主要看面团的大小。如果面团比较大，一定要多蒸一会儿。）

第四步：在蒸糯米团的时候，开始炒黄豆面。将黄豆面放到一个无油无水的锅中，然后小火开始不停的翻炒。炒至颜色变深，有一股糊味，但切记不要炒成黑色的。

第五步：糯米面团蒸好后放入保鲜袋中，揉匀。（放入保鲜袋中可以很好的防粘）

第六步：面板上撒一层黄豆面，然后将糯米面放到面板上，再撒一层黄豆面，如图。

第七步：撒成薄厚匀均的面饼，如图。

第八步：把豆沙匀均的抹在面饼上，如图。

第九步：由一头开始卷起来，如图。

第十步：吃的时候，切成块即可。另外，还可以再多撒一些黄豆面，味道更好哦。

第六道：红糖糍粑

做为北方人，第一次吃到红糖糍粑的时候，那份甜到心的软糯直接就把我征服了。从那以后，我就特别想自己在家里做出这个。反复做了几次之后，发现做法其实很简单，成功率也非常高。做好后口感比外面卖的还好吃。每次出锅，我都会趁热给自己包个大个的，然后撒满黄豆粉，蘸上红糖汁，一口下去全是满足和幸福感。

具体制作方法

第一步：准备食材。糯米400克、熟黄豆粉100克、红糖50克。

第二步：提前把糯米浸泡。

第三步：糯米泡好后，放到蒸锅中，蒸制1个小时左右，直到全熟。

第四步：在蒸糯米的时候，把红糖放入奶锅中，再倒入小半碗水，小火把红糖汁煮至粘稠。

第五步：糯米蒸好后取出，用擀面杖捣成团。捣至糯米团越粘越好，直到看不到完整的米粒为止。

第六步：吃的时候，揪一块糯米团揉圆，然后放到熟黄豆粉中，让其表面粘满黄豆粉，最后淋上红糖汁就可以开动了。

多说几句：

1、糯米最好选择圆粒的，粘性相对更好一些。

2、糯米如果提前浸泡的时间比较久，已经完全泡软，可以用手轻松捏碎。那么，在蒸的时候，可以把水分沥干，直接把糯米放到蒸布上去蒸，中途往米上淋一两次水就可以。如果浸泡的时间不足，在蒸的时候最好再放一些水。因为时间原因，我今天只把糯米浸泡了两个小时。所以，在蒸的时候，我又往盆里放了一些水。如果时间实在紧张，也可以像平常蒸米饭那样，直接把糯米放到电饭锅里去蒸，蒸好后多捣一会，效果也是不错的。

3、黄豆粉我用的是现成的熟黄豆粉。亲们也可以把黄豆炒熟，然后放到料理机里打成粉末来用。还可以加一些花生，味道更好哦。

4、捣好的糯米团比较粘，在揉的时候，可以往手上抹一点水，盛放的容器底部也可以抹一点食用油，这都可以起到防粘的作用。

5、有些面包机有年糕功能，亲们也可以直接用面包机来做，省事不少哦。

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