长假团聚，别少了这道菜!寓意好，秋天吃口感还好~

十一长假，一家人团聚在一起，做一两道寓意美好的家常菜端上桌，热热闹闹，全家人都喜欢。

和大家分享一道珍珠藕圆的做法。这道菜寓意团团圆圆、蒸蒸日上，选用的食材也是当季的时令蔬菜，非常适合最近来吃。

每年的9、10月份，都是莲藕大量上市的季节。荷莲一身宝，秋藕最养人。到了这个季节，一定要多吃几次。

把藕与鲜肉拌匀，调成丸子馅，然后裹上泡好的糯米，最后上锅蒸熟。一个个圆圆滚滚，白白胖胖的糯米藕圆就做好了。咬一口，表面是软糯的糯米，里面是夹杂着脆爽莲藕的鲜肉。与常见的肉丸子相比，因为是蒸制的，又加了不少的莲藕碎，整体不油不腻，还多了一份清香。

总之，大家喜欢的话，一定要试试看，做法也很简单，不用炒，不用闻油烟，几步就可以上桌哦~

食材：猪肉300克，三分肥七分瘦，我特意放了一点五花肉，这样吃着更香。莲藕一节、糯米100克

具体制作方法

第一步：把糯米提前用清水浸泡3个小时左右。

第二步：把莲藕去皮切块，放入料理机里，绞打成颗粒状。

第三步：猪肉切块，放到料理机里，绞打成肉末。

第四步：取一个大一点盆子，依次放入绞打好的猪肉、莲藕、以及葱末，姜末，如图。葱末、姜末要切的碎一点哦。

第五步：肉馅中放入1勺盐、少许料酒、2勺淀粉、少许鸡精、1勺生抽、1勺食用油、1个鸡蛋，如图。

第六步：朝着一个方向，用力的搅拌，搅拌至上劲，感觉搅不动为止。

第七步：取适量的肉馅放到手里，团成一个肉丸子，然后用两只手多摔打几次，使其不容易松散开。接下来，把团好的肉丸子放到泡好糯米中，糯米里的水要提前沥干哦。然后把肉丸子放在糯米里多滚几圈，使肉丸子表面都粘满糯米。

第八步：丸子裹好糯米后，放到铺有胡萝卜片的盘子中，如图。全部裹好的样子。

第九步：放到蒸箱或者蒸锅中，上汽后蒸25分钟左右即可。

第十步：蒸好后取出，撒一些香葱末点缀就可以上桌了~

多说几句

1、一定要放一点肥肉，纯瘦肉的话，口感会差许多。加一点肥肉，口感更加鲜嫩，吃起来也不会觉得油腻。

2、姜末、葱末一定要切的碎一点，也可以提前把葱姜切片，然后倒一些热水，泡成葱姜水，分次打入肉馅中，每倒一次都要充分的搅打均匀。这样的话，淀粉的量也要稍稍放多一点点，这样更易成型。

3、如果喜欢的话，还可以出锅后淋个汤汁，这个随自己的口味来就可以了。

最后，如果喜欢今天这道菜的话，就在右下角点个“赞”和“在看”吧，谢谢哦~