小红书都在打卡!又酥又糯，一口下去三种口感超满足!

2023-02-05 03:23:11

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麻薯布丁塔

‍这款德式布丁塔，真的超喜欢呀～嫩滑细腻的德式布丁挞，酥脆Q弹，让人无法抗拒的小甜点，今天还加了麻薯，更加好吃！外皮超酥，布丁超嫩，麻薯糯叽叽，好吃到转圈圈，而且做法也不难哦，一定要试试～

原创作者青春妹

食材

麻薯
玉米淀粉10克	糯米粉70克
糖15克	牛奶80克
黄油10克
塔皮
糖粉50克	黄油45克
鸡蛋液40克	低筋面粉145克
布丁
淡奶油160克	蛋黄2个
炼乳30克

步骤

1、先做麻薯：糯米粉和玉米淀粉混合，加入细砂糖和牛奶

2、将其彻底搅拌均匀

3、盖上保鲜膜扎几个洞，放入蒸锅中蒸20分钟

4、蒸好以后趁热加入黄油戴一次性手套将黄油彻底跟面团融合

5、揉光滑后用保鲜膜裹起来，放入冰箱冷藏半小时

6、现在做塔皮：黄油软化后加入糖粉

7、搅拌均匀

8、分3次加入鸡蛋液

9、用打蛋器打发均匀

10、筛入低筋面粉

11、搅拌成团

12、平均分成6等份放入纸杯中按压出形状

13、麻薯分成6等份，放入塔皮中

14、蛋黄加淡奶油和炼乳拌匀

15、用筛子过滤一下比较细腻

16、在麻薯上倒入布丁液

17、放入预热好的烤箱中层，上下火180度30分钟

香浓酥脆挞皮，香甜软嫩的布丁，糯叽叽的麻薯，一口下去三种口感超满足，强烈推荐给你们哟~

还能拉丝，喜欢吃麻薯和布丁星人的最爱！！

宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

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