我的心被“偷”走了,而郑州的这家小龙虾馆就是那个“贼”

从物种入侵到人间美味，从垃圾食品到宵夜桌上的美味，小龙虾经过饮食人民化腐朽为神奇的手法，那一抹艳丽渐渐染红了大半个中国。

又到了属于小龙虾的季节，空气里都开始弥漫着一股油焖、五香、蒜泥……的味道！这就意味着！该约起来咯！

这不，是该给小伙伴们分享一家最近去过的小龙虾馆子——靓靓蒸虾。靓靓蒸虾并非崛起于郑州，而是来自于小龙虾重镇武汉。来郑州之前，靓靓蒸虾的名气已经相传于江湖，吸引着不管是明星大腕还是普通大众奔向前往品尝。听闻靓靓蒸虾来到郑州，难免不让人有些心动。

那靓靓的虾

到底有什么迷人的魅力呢？

能够让这么多人爱到疯狂

新鲜的小龙虾送到门店。洗虾阿姨们每天从早上10点开始，就开始了一天繁忙的工作——深度手工洗虾。

先是初洗，洗去小龙虾身上的泥土等杂质。再是精洗，洗虾阿姨们用刷子一点点的将小龙虾的全身搓洗数遍，尤其是夹子虾腹部分，清洗干净的小龙虾会露出粉嫩白净的身体。

然后，用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止，拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来，抽出虾肠。

接着用剪刀剪去小龙虾头部的三分之一，用剪刀挖出头部黑色囊状物体--虾胃，再用清水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西。最后，用干净的流水再次冲洗。

每一只虾都要经过如此精细的清洗流程

才能搬上餐桌

靓靓蒸虾

靓靓蒸虾的招牌就是蒸虾，蒸好的虾子整整齐齐摆满盘子，超满足！

鲜红的虾子历尽千辛万苦，从武汉千里运到郑州迢迢爬上餐桌。每只虾子在8钱左右，个头饱满，色泽鲜红，每天从外地调货就为了保证到嘴的每一只虾子都是活蹦乱跳的。

蒸虾最考验虾子的品质，选择上好的青虾，虾腮雪白，虾尾干净，轻轻剥开，虾黄塞满整个虾头，虾钳饱满，一虾多吃。

正确吃虾方式：第一步，去虾头；第二步，掰虾尾；第三步：扯虾肉，一扭一扭整颗虾肉都出来了。

蒸虾撑开有整个手掌大，虾肉紧实，鲜甜Q弹。剥好的虾肉肥美白嫩，跟食指一般大小。

第一只不蘸酱汁直接吃，细细感受虾肉在口中炸裂的感觉，鲜嫩爽口，回味无穷。

蘸上配好的蒸虾酱汁，鲜甜爽口中微微透着酸辣，超级开胃，一只靓靓蒸虾，敲开夏天的大门。

 油焖大虾

喜欢重口味的必须来一份油焖大虾。油焖大虾用的是硬壳虾。每一只虾子都拥有铜墙铁壁般的壳，而剥开这铜墙铁壁的过程也蛮爽的。

虾肉经过高温烧制，鲜香麻辣，辣味儿牵动着神经整个味蕾都在跳动，一个接一个根本停不下来。魔性的节奏，最好虾钳都不放过，虾钳十分大，剥开虾肉丝丝分明，纹理清晰。