三牌楼：南京鸡毛蒜皮大本营

马台街向北，萨家湾以南，有一片热土。

那是三牌楼。

小到囊括和会街、广东路，大到包括马台街、萨家湾、福建路，三牌楼的准确范围，没有人能定义。

如果你站在三牌楼最核心的X字形路口，就会被破旧的街道包围，被往来的人流触动。

路边的小摊贩上，劣质塑料喇叭重复播放着促销广告，大爷大妈慢悠悠地走向公交站，中年男人的自行车篮里装着柴米油盐……

这里有几十年前就住在这儿的老土著，有外来务工的人，有拆迁回迁的人，还有刚毕业的大学生。

不同的人，交汇在了三牌楼，不变扭，也不生硬。

老南京人都知道，三牌楼绝不是一条只有情怀的老街，它是南邮的第二食堂，是城北的美食高地，各种美味俯拾皆是。

春苗炸鸡

老南京人的童年味道，少不了春苗炸鸡，开了二十几年，店面升级了，品种越来越多。

透过透明橱窗，鸡翅、脆皮鸡排、盐酥鸡、鸡肉串......种类多到看花眼，裹上面糊稍微炸上个6分熟，捞起，每样一盘放在食品架上，路过的食客早就垂涎三尺了。

香酥大鸡腿是吃货必点，足足有小资拳头那么大，外皮炸得金黄酥脆，咬一口脆绷绷的直掉渣。

狗耳巷馄饨面

狗耳巷馄饨面已经在这儿度过了二三十个年头，去年年初，小摊子拥有了敞亮的门店，白底儿红字的大招牌明晃晃的特别显眼。

招牌馄饨面便宜又大碗，老卤红汤配上雪菜和干子当浇头，凭空多出三分丰盛，鲜味刚刚好。

刘记大肉面

在南京人的字典里，浓油赤酱的老卤面配上鲜甜的浇头，便是人间值得~

刘记的大肉面肉香四溢，内里是卤汁足浸的萸红色。

17年的时候只要18块钱一碗，现在猪肉涨价涨得厉害，大肉面的价格也翻了一番。

但分量依旧实在，卤到入骨的大肉肥而不腻，不柴不燥，还带着油脂，铺在碗面上比小资的脸还要大。

毛家水饺

三牌楼最火的一家老牌水饺店——毛家水饺，开业已有三十多年，许多南京人都是吃毛家水饺长大的。

24小时营业的它，温暖了打工人无数个饥肠辘辘的夜晚。

胖嘟嘟的马兰头水饺皮薄馅大，白白嫩嫩，蘸上辣油香醋，鲜香满分。

锅贴的口味也很出色，外脆里嫩，不油不腻，咸度刚好~

除此之外，还有友达面馆、老鸡汤面馆、云祥锅烙铺 、吕记肉夹馍……总之，三牌楼的美食，分分钟可以撩拨你的味蕾。

不知道是从什么时候开始，三牌楼就成了南京烧烤店的聚集地。如果非要深究，或许要归结于夜市时代的习惯传承，毕竟烧烤可是宵夜之王。

夜市散场后，一部分摊主选择留下来，在三牌楼开起了一间间小店。

暮色渐浓之时，这些老店便会来一个“华丽变身”，霓虹灯点亮，四面八方的食客聚集而来。喝啤酒、撸串串、嘬龙虾，烦恼与忧愁和这里毫不相干。

的确，也只有在三牌楼这种烟火气满满的老城区，才能更真切地感受到“烧烤”这种上不得台面的料理方式内藏的热情与豪迈。

柏楠烧烤

关于柏楠烧烤，其实已经不需要费太多的口舌去介绍，毕竟能在南京开起多家分店，必然是实力过硬、口味出众。

很多人不满于三牌楼柏楠的傲娇服务态度和龟速上菜的效率，准备撸完串就怒评一分。