这样的红烧肉你尝过没?别具风味多吃也不腻!

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山楂中含有丰富的有机酸，可以促进肠道蠕动，并增强蛋白酶活性，达到消食的目的。


冬季进补长膘，大肉菜吃多了，难免有些油腻。


可以试着在肉菜里加一点山楂中和一下，既解了腻，还可以让肉菜增添独特的风味，吃起来更美味了！


今天和大家分享一道家常红烧肉的做法，只用了适量的大料来调味，但因为有山楂的加入，整道菜吃起来清淡而不失风味，多吃也不嫌腻，孩子和家人都会爱吃哦~


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本期背景音乐：Chasing Dorotea - A Long Time Ago


 山楂土豆红烧肉 

  食 / 材  

五花肉 300g

土豆 250g

山楂 6颗

生姜 2片

八角 1颗

香叶 1片

冰糖 8g

老抽 2g

盐 2g

植物油 适量

开水 适量


工具：炒锅

熟练耗时：50mins

参考月龄：2岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝



   做 / 法   

- 1 -
把山楂洗净，用筷子把籽戳除。

买不到鲜山楂的话，也可以用干山楂泡发后使用。

- 2 -
250g土豆去皮切小块。

- 3 -
分别用清水浸泡，防止接触空气氧化变色。

- 4 -
300g五花肉洗净切小块。

- 5 -
热锅少油，把五花肉倒入。

- 6 -

煎至微黄后加入生姜片。

- 7 -
然后加入8g冰糖，翻炒至五花肉上色。

- 8 -

接着注入适量开水，没过五花肉。


尽量不要用冷水，否则肉质遇冷收紧，口感就会变柴了。


- 9 -
放入八角、香叶，3颗山楂和2g老抽。

如果宝宝还小，八角和香叶等大料可以省略不放。


- 10 -
加盖中小火炖煮约30分钟。

- 11 -
加入土豆块。

- 12 -
继续加盖，炖煮15分钟。

- 13 -
加入剩余的山楂，继续炖煮约8分钟。

第一次加入部分山楂，目的是让山楂焖煮软烂入味。如果同时加的话山楂焖煮太久会变黄，颜色就不好看了。

- 14 -
煮至汤汁微微收干，调入2g盐后出锅。




近期推荐食谱：

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银耳水果羹

烤奶糕


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