榜单出炉|翻遍了230+本书，终于…这10本烘焙书最值得买!

*文末有..*

有句话叫万事开头难。

很多不熟悉烘焙领域的人，都对烘焙有种说不清道不明的感觉，表现为“语言上的巨人，行动上的矮子”，俗称手残党。

可，又有谁是天生的巧手呢？

还不是靠着多学多看多动手。所谓前人指路，后人乘凉，想要出新手烘焙村或是想要建起烘焙堡垒，免不了要向已经总结出经验的人士学习，而这最快捷之路，便是书。

小伊从知识的海洋中，和甘那许的同事拿到了2020年度10大书籍年度销售排行榜单，包含了面包、甜点、饼干等各种类目中最实用、最易懂、最上手的烘焙书籍！

NO.10

点击链接可购买

荣登年度甜点评选的丑萌却味美细腻的巴斯克，原料简单，操作更简单。

本书以巴斯克蛋糕为主角，不仅直击源自西班牙的传统正宗风味，更是公开了来自..热销百万的人气配方。

脆皮巧克力、综合莓果、意式浓缩咖啡、珍珠、苹果肉桂等多种风味的组合，一本书里全部囊括。

再配以作者的所悟，让我们能更深入了解巴斯克。

NO.9

“爱吃、会吃，更要懂吃、讲究吃！”

点击链接可购买

「为什么好吃」「有怎样的结构」「法甜发展史」「该如何欣赏法甜」「媒体的影响力」「大师与明星主厨」……

以法甜的悠长历史与文化背景出发，感受不一样的法甜魅力，从而拓宽视野，产生更多的创作灵感。

NO.8

《无框架新派面包+面包学Breadology》

“跳出框架，找到创新突破口！”

点击链接可购买

武子靖认为，“只要资料收集得够多、测试应用足够大胆，跳出传统框架来思考面包，就能找到创新的突破口。”

本书从专业的面包知识（材料、技术制程）开始，到浅谈各种面包的文化，再到分享历经实验、测试的实用产品，如新版蜂巢面包、蒸汽贝果、紫地瓜珊瑚、蜜苹果可颂、盐之花太妃糖可芬等。

在详细却不乏味的过程中，全面掌握面包知识。

NO.7

《馅料面包的无限可能》

“面团x手法x馅料=美味的无限可能！”

点击链接可购买

针对想要创业或是想在家制作专业面包的人群，这本书无疑是最佳的选择。

本书中提供的配方都属于营业用，使用直接法、冷藏法制作，方便实用，配合着揉和、包馅、抹馅擀卷、以及盛放馅料的手法，还原馅料面包/吐司最美味的样子。

在解剖制作流程过程的同时，解密商业烘焙品的奥秘。

NO.6

《可露丽：诞生于法国的天使之铃》

“风味多样的可露丽专门食谱！”

点击链接可购买

外层酥脆、内部柔软，拥有宝石般优雅外形的可露丽，即便作为单品出击，也是非常好的选择。

本书以图文并茂的形式，清晰解决新手们的痛点。从4大创意角度攻克口味的壁垒，如红茶、覆盆子、开心果、樱花、梅子、生姜柳橙、鲔鱼、橄榄、玉米等出发，制造与众不同的甜咸风味。

结尾以精美的包装，提供更多的实用售卖思路。

NO.5

《包馅玛德莲&百变费南雪》

“百变常温蛋糕，甜咸都满足！”

点击链接可购买

作为常温蛋糕圈里的“哼哈二将”，小巧、好吃、多变化一直是这两款传统法式点心的代名词。

本书配合清晰的图解，展现基本作法之上的各种甜咸等崭新的演变。在相同的模具中体会其乐无穷的多变感。

即便是初学者也可以轻松上手。

NO.4

《面包科学·终极版》

“无可取代的面包制作秘籍！”