吃”它“胜过吃猪肉，10块一斤还能补血，滋补食物就吃它。春节餐桌上少不了的角色就是鱼了，而鲫鱼除了好吃也是非常滋补的食物，鲫鱼是一种非常好的淡水鱼类，含有大量的蛋白质和人体所需的矿物质经常食用具有补虚、养气、增强免疫力的作用。并且属于比较平价的食材，目前一斤大概在10块左右当然这个取决于各地的物价。多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量等，口感味道都很好，做法还不难，下面就和小编一起来看看具体做法吧！

红烧鲫鱼

By 杰米

配料：

鲫鱼 两条、食油 适量、鸡精 适量、水 适量、豆瓣酱 适量、蒜 适量、姜末 适量、小葱 适量、洋葱 适量、生抽 适量、酱油 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.鲫鱼清内脏，洗干净，用刀把鱼背划几刀。

2.锅烧热，倒入食用油，少放点盐防止鱼入锅粘。

3.鱼煎成两面黄，用碗盛起来

4.热锅倒入食用油，放入姜，蒜，豆瓣酱，炸出红油加入生抽，酱油，清水，洋葱。

5.盐根据口味选择放不放，因为生抽，酱油都是咸的，加入适量鸡精，鲫鱼收汁装盘，最后撒上葱花。

烹饪小贴士：

1、煎鱼的时候注意火候，小心不要焦了。

2、最后小火慢炖更入味。

3、鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

4、选购鲫鱼时注意选择新鲜的。

5、盐根据口味选择放不放，因为生抽，酱油都是咸的，加入适量鸡精，鲫鱼收汁装盘，最后撒上葱花。

多吃鲫鱼的好处大家了解吗？

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