【健康科普】你不知道的冰箱知识

2023-09-11 10:36:24

健康·营养

食物保留

注重事项

好多人将冰箱当做全能储物柜，其实冰箱并不是全能的，也不是食物的“保险箱”。冰箱的保留温度对照低，能够适当的耽误食物的保留期（保质期），然则并不是所有的食物都适合放进冰箱里，有些或者不光不保鲜，还会造成反结果。要注重，分歧类其余食物留存体式并分歧。

不克放入冰箱冷藏的食物

1. 芒果、香蕉、榴莲等亚热带水果因为害怕低温，不适宜放在冰箱里。若是冷藏, 反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，显现黑褐色的黑点，不光损失营养，还轻易变质。未熟的水果也不克放进冰箱，不然很难正常地成熟起来。准确的方式是，避光、阴凉通风处贮藏。

2.土豆一样不建议存放在冰箱中。冰箱冷藏区温度较低，可以对细菌等微生物的滋长有所延缓，会使土豆中的淀粉物质转化成糖分，外观看上去会对照黑，时间一长还会生成有害物质，且在口感和营养上都有损坏，一样建议将土豆存放在通风阴凉处即可。

3. 黄瓜、冬瓜、茄子、番薯、青椒等在低温下保留轻易发生冻害或加快靡烂。这类果蔬能够放入避光通风的纸箱，保留于常温或对照冷凉的处所。

4. 蒸多的馒头、没吃完的面包，放进冰箱冷藏并不克起到保鲜感化。冰箱的温度会使淀粉中的直链部门慢慢缔合，从而逐渐变硬，显现“变陈”现象。并且面包还轻易吸味，冰箱里若是已经有其他易披发味道的食物，面包很轻易受影响。

5. 蜂蜜常温留存更不轻易变质。放入冰箱后因为低温会促使蜂蜜结晶析出糖分，使蜂蜜分层，固然这种转变不影响食品平安，但影响蜂蜜的成色和口感。

参考文献

[1]李哲.这些食物拒绝冰箱[J].农家致富,2010(08):60.

[1].六种食物不宜进冰箱[J].心血管病防治常识(科普版),2018(01):63.

[1]熊苗.冰箱不是啥食物都能放[J].江苏卫生保健,2019(05):44.

供稿：营养科

责任编纂：刘克臻鞠超丁磊

投稿邮箱：stjyyxck@tj.gov.cn

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