同心构建食安城 守护许昌烟火气

在10月16日河南省食安办组织的“记者一线看攻坚 齐心捍卫豫食安”的许昌采访现场，记者被出色纷呈的亮点吸引，许昌市市场监视治理局副局长申保刚敷陈记者，许昌市深耕国度食品平安示范城市建立多年，市委、市当局始终把食品平安工作作为重大的政治义务，以..“四个最严”要求为根基遵循，破解监管难题，出力推进食品平安治理系统和治理能力现代化，形成了具有许昌特色的食品平安现代治理系统。

饮食更宁神

“三小”藏着一座城市最浓的炊火气，也是一个城市的饮食底蕴。该市在全市局限内开展“三小”治理提拔工程，指导“三小”尺度化、规范化、集约化成长，确保食在许昌，食得宁神。

后厨卫生情形怎么样？大厨在做菜时有没有佩戴罩？原材料平安不平安？...一系列群众关心的问题，都是监管部门的职责使命，该市始终把群众关切作为工作的起点和落脚点，先后开展食品平安示范门店、示范街道、示范市场、示范企业等建立运动，开展规范提拔，以点带面，放大示范效应；履行“明厨亮灶”“透亮车间”““阳光工程”，实施“6S”（整顿、清算、清扫、洁净、素养、平安)治理等一系列办法，不光将食品加工过程进行公示并接管社会监视，并且促使行业将越来越规范。

据悉，该市先后实施100家小餐饮、50家小作坊革新提拔工程，投入5000余万元提档升级革新粉条加工小作坊。累计打造食品小作坊财富园1个，食品平安示范街18条、示范店1000余家，建立名特优食品小作坊4家，实施“明厨亮灶”的餐饮办事供应者共计14504家。

购物更舒心

农贸市场和超市作为一个城市最接地气的处所，关系着千家万户的“菜篮子”。该市将农贸市场升级革新作为一项民生工程，着重对农贸市场的硬件和软件进行提拔，在全市食品发卖范畴履行的“四化”扶植工作，打造舒心安心的购物消费体验。

该市先后投入专项资金2000万元，专门用于市区三级农产物市场系统扶植，同时实施食品平安“6S”规范治理，鼓励革新升级后的农贸市场引进专业治理公司进行规范化治理，经营情况有了显着改善，食品平安信息化追溯系统也慢慢完美，统一发卖凭证、信息追溯等功能，实施农产物信息化追溯系统，进入市场的每一批菜，都有“身份证”-食用农产物承诺达标及格证，打造“聪明菜市”，实现追溯信息、生意治理信息、物流信息有效对接。该市最大的农产物批发市场---华夏国际农产物物流港正在完美聪明园区、食品平安追溯等信息化治理系统，辐射带动该市农产物平安追溯系统扶植提档升级。

在全市食品发卖范畴履行“四化”（信息公示尺度化、轨制扶植系统化、风险防控清单化、宣传..常态化）的扶植，首要环绕鞭策信息公开、健全轨制系统、强化风险管控、增加平安意识四个方面,对司法律例、企业主体责任清单进行梳理，将碎片化、零星化的治理向系统化、尺度化引领。为主体责任落实供应一个抓手，匡助企业主体责任落实落细。实现对企业的监管模式从“要我管”到“ 我要管”的思惟意识的改变，真正竖立起“平安自查、隐患自除、责任自尊”的常态化长效治理机制。

据悉，该市共有10家农贸市场，市场食品发卖者1086户，建档率达到100%，规范化扶植已悉数完成，食品发卖“四化”已笼盖9000余家。

校园更安心

学校是一个城市的妄想摇篮，校园食品平安牵扯千家万户，该市环绕“师生写意食堂”的总体方针，经由“明厨亮灶+互联网”，学校食堂改造和校园及校园周边食品平安专项整治等一系列办法，实现从让学生吃饱、吃好，向吃得健康、吃得营养、吃得平安的改变。

该市在学校食堂“明厨亮灶+互联网”全笼盖的根蒂上，推进许昌市中小学校学生食堂改造，容身师生和家长写意度，从伙食尺度、就餐情况、资金治理下手，构建“三一”模式（“三公司一..”：学校后勤办事公司、餐饮办事公司、大宗食材配送公司和数字化监管..），竖立“1+9”的轨制系统，实现学生食堂自立经营、大宗食材集中配送、数字化..全过程监控，..实行三级治理，设立市级监管批示中心、区级监管..、学校治理终端，经由数字化校园食品平安治理..实时管控食材选购、配送、加工、用餐、财务治理、平安监管等环节，实现全过程、全时段、全环节、可追溯的治理方针，为师生供应平安、健康、营养的食品，实现校园食品平安“泉源可溯、过程可控、风险可防、责任可追”。

据悉，聪明监管已在该市学校食堂和校外供餐单元单子全笼盖普遍应用，全市1516学校食堂和14家集体餐配送单元单子已悉数实施“明厨亮灶+互联网”，师生吃的加倍宁神，加倍安心。

通信员：马莹莹