真的别吃了，都辟谣了！

2023-11-02 01:54:56

箭头引导关注

秋季

是一年中气温适宜

美食丰厚丰裕的季候

民间有说法认为，秋季的蛇肉加倍鲜嫩，有助于增加体力与免疫力。然而，广州市林业和园林局近日揭橥《蛇类能够食用是大话！》一文，回应称：

近日，有自媒体讹传“自3月1日起，能够吃蛇了”，也有多个自媒体推介加工发卖以蛇为食材的菜肴，激发一些餐饮企业和市民的存眷，纷纷致电野生动物珍爱部门咨询：究竟蛇能不克吃？

广州市林业和园林局提醒，蛇类是弗成以食用的！

无论野生蛇照样养殖蛇，均尚未加入《国度畜禽遗传资源品种目录（2021版）》（简称《目录》），是以各经营单元单子不得以蛇为食材加工餐食。

不外，记者查询发现

社交..上仍有人流传

“这个秋季能够吃蛇”的信息

那么情形事实若何？

是否仍有餐厅供应蛇肉野味？

记者暗访进行时↓

收集仍流传食蛇信息

部门知名餐厅近期闻风“收手”

记者属意到，从本年开年以来，短视频..上不时就有一些自媒体博主介绍广州及周边的顺德等区域的餐厅，吸引食客品尝蛇类菜品。秋天到来之际，一些视频还附带如“秋风起最适合吃野味”和“烹蛇世家”等口号。

网上介绍烹饪蛇肉食肆的案牍

同时，记者搜刮发现，广州区域存在不少供给蛇类产物的餐厅，这些餐厅在内陆食客中有必然的知名度。个中，位于河汉马场路的一家餐馆相关的介绍案牍颇多。记者发现，尽管部门案牍用“大黄鳝”“榕鳝”“水鳝”等名称指代，但在10月16日仍有人分享了食用蛇类美食的经验。

此外，该店还推出了“经典龙凤龟煲”和“大黄鳝三品皇”的套餐团购链接，截止10月20日，上述两个套餐依然能够购置。不外，当记者致电该餐厅扣问套餐是否正常发卖时，餐厅员工透露近几天没有蛇能够做，若是购置了套餐团购的可直接申请退款。

记者查询发现，有的餐厅以往曾售卖过蛇肉，在..上的菜单一栏中尚保留有相关菜品及评价。但当记者致电咨询时，对方则透露：“如今还不清楚政策是否许可吃蛇肉，我们就先不供应了。”

拒绝野味背后

有食肆仍可吃蛇

那么，在不少售卖蛇肉的餐厅纷纷“收手”的情形下，是否还有餐厅仍在发卖蛇类食品呢？

记者经由点餐..关联上一家位于番禺区龙美牌楼四周名为“永恒集北水蛇粥”的餐厅，该餐厅的办事员在德律中透露能够供给各类蛇类美食，包罗各类“野味”。该餐厅的介绍菜单中，光是“蛇碌”就有姜油、椒盐、美极、香辣等多种做法可供选择。

为深入认识情形，记者于10月19日来到该店暗访。当走近该店时，记者发现店门口上的招牌疑似去掉了“蛇”字等敏感字眼。不光如斯，店内左侧的玻璃上还贴着一则宣传海报，上面写着“珍爱野生动物，拒绝野味”的口号，菜单上明确标注“禁止摄影”。

该食肆的招牌上疑似有字眼被去掉

当进一步扣问伴计时，记者获得了明确的回答，店内仍能够食用蛇类菜品，“有啊，好比‘水律’的话，不斥地票190元每斤，斥地票就每斤贵10元。”记者认识到，“水律”平日指滑鼠蛇，是我国“三有珍爱动物”。此外，办事员还透露店内还供应多种其他蛇类，包罗“毒蛇”，但并未透露蛇的具体起原渠道。

专家：起原不明的蛇类有流传疫病风险

存在食品平安隐患

在禁止食用蛇类的当下，为何仍有食肆能获得食材并将之售卖？对此，广东省科学院动物研究所研究员、博士生导师胡慧建在接管记者采访时给出认识答。

据胡慧建介绍，早在2020年以前，包罗广东在内的部门南方省份就已经成功实现滑鼠蛇、舟山眼镜蛇、银环蛇等多种蛇类的人工养殖，产量也相对较高，彼时市面上发卖的蛇类绝大部门为人工养殖的个别。“人人都是在吃养的蛇，野外个别的捕获就相对少了好多，对野生蛇类资源也是一种珍爱。”胡慧建说。

“从司法上看，将蛇作为食材进行加工出售属于违法行为，但以药用和皮具材料为用途的蛇类养殖并未被禁止。”胡慧建透露，今朝部门食肆蛇类食材有或者来自于药用、皮具用途的养蛇场，同时因为养殖手艺的成熟，也或者有农户在未做立案挂号的情形下擅自养蛇。他还指出，因为养殖规模的缩减，市面上畅通的蛇类也有或者是不法捕猎的野生个别。

胡慧建敷陈记者，今朝餐厅出售的蛇类起原不明，从食品平安的角度上看，也非常不建议市民食用。“无论是擅自养殖照样野外捕捉的蛇类，因为缺乏官方的监管和磨练检疫，食用后，有较高传染疫病和寄生虫的风险。现阶段不食用起原不明的蛇类也是对本身健康的负责。”

起原：央视网、南方都会报、广州市林业和园林局、N视频

编辑 | 张联锦

责编 | 夏月明殷敏峰

投稿邮箱：xstvgzh@163.com

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