春天来了，中医叫你这样吃野菜!

柳叶有清热、败火的摄生功能。柳芽含有雄厚的卵白质，柳芽也能够沏茶，常喝非常摄生和保健。具体做法：柳芽过开水后再放冷，加上麻油、食盐、葱蒜、香醋拌匀吃，或将柳芽晒干到炎天用豆油炸着吃。凉拌柳叶已是餐桌上的一道名菜。

作为生活中常见的一种野菜，吃马齿苋有调节血糖的感化，因而，马齿苋有时又被大夫们称作是餐桌上的“胰岛素”。具体做法：焯水后炒食、凉拌、做馅都能够。好比马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。

明朗菜别名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。明朗菜能扩张局部血管，被称为“野菜中的降压药”。具体做法：传统服法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，到场白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。若是嫌建造麻烦，也可在做汤时，把明朗菜切碎直接倒入汤中提味。

荠菜别名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等，含有雄厚的卵白质、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的多种营养。荠菜所含的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，能够降人体内胆固醇和甘油三酯的含量。具体做法：荠菜服法也好多，荤素烹饪均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等。

灰灰菜别名灰菜、灰条。食用灰灰菜可以预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有必然保健感化。稀奇要强调灰菜具备的清肠、通便感化。常食灰菜，减肥瘦身结果非常显着。具体做法：把幼嫩的灰灰菜清洗清洁，放进滚水中焯一下，拌入葱、姜、蒜、盐、味精、香油即可食用。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味美、鲜嫩、口感好，营养雄厚，具有清热、解毒感化。

苜蓿菜也叫金花菜、草头，营养价格很高。苜蓿中含有大量的铁元素，可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可防治恶性贫血。此外，苜蓿还含具有止血感化的维生素K。具体做法：苜蓿经油炒后，趁热进食。也可冷却后进食，其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季候，若是感觉唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。

吃力菜又被称作是吃力荬(mǎi)菜，药用价格很高，对胆囊炎、高血压、心脑血管疾病有着很好的疗效。因为这种野菜中含有雄厚胡萝卜素和维生素，对治疗贫血疾病，提高身体免疫力有药用价格。具体做法：吃力菜因为味道对照吃力，好多人或者吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些吃力味。也能够将吃力菜焯烫后切碎做馅儿吃，吃力味也不是很重。

白蒿，别名茵陈，有清热利湿、凉血止血功能。据《本草纲领》记载：其味吃力、平、微寒，无毒。主治：风湿寒热邪气。热结黄疸，久服轻身益气耐老。还可治通身发黄，小便晦气，降垂头热，去伏瘕。白蒿对人体肝脏很有优点，有护肝补肝的感化。具体做法：把白蒿洗净晾干，当茶叶用，每次冲水喝，还能够解酒。对身患肝炎的人，多喝白蒿水，据说结果还不错。

消化不良、肠胃欠好的人能够适当吃点“婆婆丁”。专家介绍，“婆婆丁”其实就是蒲公英，尤其适合怒气旺、火气大、消化不良及便秘者食用。具体做法：先把蒲公英洗清洁，能够不消焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就能够了。也能够蘸酱或蘸汁吃，如许不只能最大水平地保留蒲公英的营养成分，还能真正品尝到它的美味。

鱼腥草可防治胃癌、肺癌等。具体做法：凉拌，将新颖鱼腥草冼净，用开水略烫，到场适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。

马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功能。一样患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时能够请它来帮助。具体做法：马兰头拌香干是一道厚味好菜。将马兰头过水焯熟放在清水中冲凉，之后将马兰头和香干离别切成末拌匀，到场盐、味精、糖、色拉油，最后到场几滴香油调味。

中医认为，香椿味吃力性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等感化。并且香椿含钙、磷、钾、钠等成分，含有人体所需的几乎悉数营养素，是名副其实的“十全蔬菜”。肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。具体做法：最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐、炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。