夏季,岭南地区气温升高,雨水频繁,湿热较盛。许多人都会出现舌苔厚腻,食欲欠佳,肠胃不畅等情况。
广州中医药大学第一附属医院妇儿中心主任、全国名中医 罗颂平教授今天推荐一款经典祛湿汤——“四神汤”,素食者则仅用其中4味中药即可。
健脾祛湿四神汤
【材料】
莲子、芡实、淮山、茯苓各20-30克;可配猪肚一个或猪粉肠200克;可加陈皮5克。
【做法】
莲子、芡实、淮山、茯苓均用水洗过,置汤锅里,加水6碗(约1200毫升),可加入陈皮。煮沸后,可加入清洗干净的猪肚或猪粉肠,慢火熬一小时左右,加少许食盐,即可食用。
药师有话说
· 莲子,性平,味甘、涩,健脾固摄止泻,养心安神。
· 芡实,又称“鸡头米”,性平,味甘、涩,有健脾祛湿,止泻止带之功。
· 淮山药,即薯蓣,性平,味甘,健脾益气,固摄止泻。
· 茯苓,性平,味甘、淡,利水渗湿,健脾和中。
· 猪肚,即猪的胃,清洗要先用粗盐刷净,再用食油和淀粉洗刷,并用水反复冲洗干净。有补脾胃,止泄泻的作用。
· 猪粉肠,即猪小肠吸收营养的一段,要先用水冲洗肠子几遍,再把肠子剪开,用盐、淀粉洗刷。有利水祛湿,健脾和胃之功。
药膳小故事
文/羊城晚报全媒体记者 陈辉
通讯员 刘庆钧
图/视觉中国
编辑/聂俗琴 实习生 刘丽
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