美国癌症研究所AICR证实这些蔬菜不仅健康，还确确实实有对抗癌症的效果

根据美国癌症研究所AICR的研究，就证实了这些蔬菜很健康，并且可以有效地补充多种营养，不仅健康，还确确实实有对抗癌症的效果，赶紧让这些健康的蔬菜上桌吧！

抗癌力一级指：有较强的证据支持其抗癌作用。

抗癌力二级指：可能对这些癌症有预防作用。

互联网上流传着大量有关芦笋预防和治疗癌症的信息，这是对实验室研究结果的误解和过度推广。但是，这种非淀粉类蔬菜确实是一种极好的食物，其富含的黄酮醇，菊粉，皂素，叶酸等成分，可以帮助降低癌症风险。

抗癌力一级：消化道肿瘤（口腔癌，咽癌和喉癌，食道癌，肺癌，胃癌和结直肠癌）

抗癌力二级：雌激素受体阴性（ER-）乳腺癌，膀胱癌

图片来源：Pixabay官网

西兰花是最有名的十字花科蔬菜，其他有名的还有球芽甘蓝、油菜花、卷心菜、花椰菜、白萝卜等。

十字花科蔬菜完全不含淀粉。几乎每种十字花科蔬菜都含有丰富的维生素C、锰，一些深绿色的蔬菜还含有维生素K。此外，还含有以下营养成分：

抗癌力一级：结直肠癌

抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌

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抱子甘蓝富含纤维等营养物质，有可能预防癌症。这些化合物增强抗氧化和DNA防御能力，并促进健康的细胞信号传导。抱子甘蓝富含：

抗癌力一级：肠癌

抗癌力二级：口腔癌，咽癌和喉癌，食道癌，肺癌，胃癌和结直肠癌

胡萝卜是平时非常常见的一种蔬菜，也是饭桌上常见的配菜。胡萝卜营养丰富，而近年来也有报道称，胡萝卜具有很好的防癌抗癌功能。

胡萝卜含有可以作为抗氧化剂和其他植物化学物质。这些包括：

抗癌力一级：乳腺癌

图片来源：Pixabay官网

营养建议多吃颜色丰富的食物，但是白色的花椰菜也不应该被忽略，这种食物富含维生素C，叶酸，芥子油苷，有助于降低患癌风险。

抗癌力一级：消化道癌症

抗癌力二级：口腔癌，咽癌和喉癌，食道癌，肺癌，胃癌和结直肠癌

图片来源：Pixabay官网

研究发现，在羽衣甘蓝等深绿色叶菜类蔬菜中发现的类胡萝卜素可作为抗氧化剂，增强人体自身的抗氧化防御能力。羽衣甘蓝中的维生素C也是一种强大的抗氧化剂，有助于抑制致癌物的形成。富含：

抗癌力一级：厌氧消化道癌症，咽癌，鼻咽癌，喉癌

抗癌力二级：乳腺癌，膀胱癌

图片来源：Pixabay官网

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