茶饮咖啡这么卷!秋天的第一杯“巧克力”也来了。

2023-02-02 13:43:08

酷热难耐的夏日，各种冰镇饮品成为消费者的心头爱。

除了水果茶饮、咖啡奶茶以外，我发现还有一类也备受青睐。那就是巧克力饮品。

巧克力饮品和咖啡、茶相比之下，口感更醇厚香浓，而且没有咖啡那么刺激，适合男女老少饮用。

而且，巧克力饮品是一个拥有悠久历史的美食，从古至今经历了各种各样的演变。

我所了解最早的就是热巧克力，这个我挺喜欢喝的。

第一杯可可饮品，

竟在公元前1000年

之前我们在介绍巧克力原料可可豆的时候，提到过巧克力最初的使用，是从一杯可可饮品开始。

公元前1000年，当时的土著印第安人已经会将可可豆制成一种泡沫巧克力饮料。

（截图来源：小红书）

据西班牙探险家埃尔南∙科尔特斯1519年的记载，蒙特祖玛皇帝要饮用大量的巧克力饮品。

而现代热巧克力的原形可以追溯到旧时西班牙，当时的巧克力饮料利用胭脂树红色种子染色，用辣椒、香草，有时候也会用到蜂蜜调香。

这种饮品的营养、药用和风味备受西班牙宫廷喜爱和保护。

100年后，这种饮料传到了法国宫廷，出现了一代巧克力迷贵族。到17世纪，巧克力饮料风靡了整个欧洲。

看起来巧克力饮品确实历史悠久。回到现在，我们肯定不会满足于这些传统巧克力饮品的喝法。

那么在数十年的发展下，如今的巧克力饮品又出现哪些新的变化呢？

咖啡店、巧克力店，都在卖！

随着技术的发展，巧克力不局限于以固体形式制作饮品。

陆续出现了可可粉、巧克力粉等，可以直接进行制作巧克力饮品。

如果要问我谁做巧克力饮品会是最拿手的，那我会想到各种巧克力品牌店。

前不久，比利时巧克力品牌GODIVA推出了由巧克力大师Sébastien Bauer打造的可可特调饮品系列。

（截图来源：GODIVA）

选用了70%歌帝梵纯正黑巧克力，搭配不同元素，创新了多款巧克力饮品。

亮点在于，该系列中有搭配水果、花茶、芝士、冰淇淋等，丰富了传统巧克力饮品的口味，也让用户的选择变得更多。

其次便是街头随处可见的咖啡店，巧克力饮品几乎是必备的单品。很奇怪吧，为什么咖啡店都卖巧克力。

前面我们有提到，相较于咖啡或茶容易给人带来刺激的体验，巧克力饮品则可以以一种更加温和的方式，让人们的情绪得到放松，以此来满足放纵的快感。

（截图来源：小红书）

像星巴克、MANNER、瑞幸等连锁饮品店，菜单上也都有巧克力饮品的身影。

在菜单上添加巧克力饮品，不仅是丰富菜单品类，同时店家也借此扩大消费人群，满足不同类型消费者需求。

（截图来源：小红书）

无论是巧克力品牌还是咖啡茶饮店，巧克力风味产品总有属于自己的小市场。消费者为何钟意巧克力味呢？

巧克力“遇冷”，巧克力味兴起！

比起巧克力本身，巧克力风味产品似乎并没有因巧克力市场“遇冷”而受到冷落。

巧克力担任起产品的主要风味，还能和其他风味搭配提升产品层次。

尤其是在乳制品等饮品中，巧克力是非常受欢迎的风味之一。

2020年，巧克力巨头德芙与味全联名，带来了一款「巧克力牛奶饮品」。

（截图来源：小红书）

这款牛奶选用了新西兰奶源，添加德芙黑巧克力和进口可可粉，传统白底外包装盒上添加了德芙标志性logo，丝滑口感尽显于这份牛奶之中，每一口都融入了德芙巧克力。

让大众感受到德芙巧克力的丝滑口感，不仅限于“吃”的巧克力，也可以是“喝”的巧克力。

在味全官方账号上，品牌还分享了多种吃法，比如制作成脏脏茶或熔岩巧克力。

今年5月，每日黑巧和OATLY联名推出了一款黑巧克力味燕麦奶。

（截图来源：小红书）

这款全新燕麦奶选用了每日黑巧进口可可粉，正宗黑巧风味，搭配燕麦谷物香气。以可可粉＋燕麦奶的全新组合，释放健康植物力量。

据官方介绍，每瓶小于一个苹果的碳水化合物，可以满足人体每日约37.5%的钙摄入需求。

巧克力在乳制品中的应用是目前非常热门的趋势。

特别是燕麦奶这个健康概念，随着越来越多消费者开始认识燕麦奶，而巧克力风味又深受着国内消费者喜爱，自然会成为未来流行趋势之一。

巧克力饮品，亮点多多

根据2021年，艾媒咨询对中国消费者购买烘焙食品口味选择调查显示，有46.6%消费者表示喜欢购买巧克力味的烘焙食品。

这个数据说明，中国消费者并不抗拒甚至有点青睐巧克力味的产品。

针对巧克力饮品，我也总结了几个优点。

首先，巧克力风味受到大众喜爱。

巧克力味的产品容易产生亲切熟悉感，被做成其他形式的产品，巧克力大众化口味，也不会让消费者不敢购买。

（截图来源：星巴克）

其次是，多品类应用，口味创新。

除了乳制品，巧克力在其他品类中应用也逐渐增多，比如咖啡、酒精饮品等。

巧克力的通用性和接受度较强，将它与其他产品搭配，能够勾起消费者的好奇心。

在保留可可风味的基础上，也能在视觉效果上为巧克力饮品注入了一丝新的生机。

（截图来源：小红书）

最后是提升颜值，注入活力。

在巧克力饮品上，可可粉是目前比较常用。根据加工工艺不同，可可粉粉质和颜色也各有不同。

在一些巧克力饮品研发上，根据不同视觉呈现要求，可以在配料中加入不同比例的可可粉，以此来达到对饮品提色的效果。

（截图来源：小红书）

而且，可可粉用量的多少也关乎着饮品风味呈现，能有针对性地推出不同含量的巧克力饮品，满足不同人的喜好。

写在最后

巧克力饮品的发展，从传统巧克力奶到巧克力燕麦奶、巧克力咖啡等，我个人认为巧克力饮品未来会有很不错的市场机会。

随着巧克力饮品的流行，也推动了可可粉、巧克力粉的发展。

相信会有越来越多品牌会不断地完善原料品质，将巧克力搭配更多原料食材，为市场带来更优质且风味好的巧克力饮品。

要不先来“秋天的第一杯巧克力”？

月度好文

上一篇：神粥一号丨一个传承千年的粥哈哈哈
下一篇：杏鲍菇不要凉拌了，这样做鲜嫩多汁，满嘴肉香，好吃到飞起来

小编推荐

1 换元法（换元法求定积分）
大家好，小丽今天来为大家解答换元法以下问题，换元法求定积分很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、换元法指的是解数学问题时，使用
2 国内唯一的kcar（国内唯一的粉色沙滩）
大家好，小娟今天来为大家解答国内唯一的kcar以下问题，国内唯一的粉色沙滩很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、Kcar目前是没有在中国
3 加强科技攻关！经开区“硬核新产品”不断问世
当前，科技立异已成为井冈山经开区成长新质生产力的“主攻偏向”，稀奇是经由强化科技立异和财富立异深度融合，一多量“硬核科技”的“经开
4 众说纷纭什么意思（众说纷纭是什么短语）
大家好，小豪今天来为大家解答众说纷纭什么意思以下问题，众说纷纭是什么短语很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、众说纷纭的意思
5 点头英语（我点了点头英语）
大家好，小伟今天来为大家解答点头英语以下问题，我点了点头英语很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、点头：nod 摇头：shake one's head 词
6 雷阵雨+中到大雨！小心强对流，未来三天...
注重河北大局限降雨即将上线今世界午到夜间全省大部门区域有雷阵雨或阵雨雷雨时局地伴有短时大风、短时强降水冰雹等强对流天色请提防强对流
7 床头柜风水禁忌（为什么床头柜不能只放一个）
大家好，小伟今天来为大家解答床头柜风水禁忌以下问题，为什么床头柜不能只放一个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、床头柜一定要
8 都江堰什么时候修建的（都江堰在什么时候修建）
大家好，小伟今天来为大家解答都江堰什么时候修建的以下问题，都江堰在什么时候修建很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、 [1] 都江堰

茶饮咖啡这么卷!秋天的第一杯“巧克力”也来了。

最新文章

小编推荐