天热不想进厨房，试试这个，无需开火也香浓入味，全家嗦指，一锅没吃够!

2023-02-02 19:06:28

炎炎夏日，没有做饭的热情，更不想进厨房。此刻，电饭煲就是厨房最靓的仔，你知道吗？电饭煲不止能焖饭！卤肉、盐焗、烙饼、炖肉、煲汤、做蛋糕…全部都可以搞定。做起来简单方便，吃起来美味。只要把准备好的食材洗好放进去就等着美味出锅！有肉有菜，有主食。省时省事又方便，家家都能做，道道都是美食，一起来吧！

本期菜谱目录：

电饭煲焗鸡、电饭煲焖鸡爪、电饭煲焖猪蹄、懒人必备之香肠焖饭、红薯糯米糍、水果银耳汤羹。

电饭煲焗鸡

图文作者 | 一日三餐家常菜

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原料：

三黄鸡1只（约1000克）、蚝油2大茶匙、叉烧酱2大茶匙、生抽酱油3茶匙、老抽2茶匙、葱适量、料酒2茶匙、食盐适量、姜适量。

做法步骤：

1. 三黄鸡处理干净，剪去指甲，去除内脏，去掉鸡屁股。

2. 备调料蚝油2大茶匙、叉烧酱2大茶匙、老抽2茶匙生抽3茶匙、料酒2茶匙、葱姜适量、食盐少许（我家口味偏甜，放了两大勺叉烧酱，不喜欢偏甜的可以根据自家口味调制）。

3. 处理干净的三黄鸡放入盆中，放入（2）中的所有调料。

4. 涂抹均匀，鸡肚子里也要涂抹。涂抹好后盖上保鲜膜或保鲜袋中放入冰箱冷藏腌渍一晚。（泽瑞妈腌渍大一些的食材一般都会晚上腌渍，第二天做）。

5. 这是腌渍一晚上加一上午的三黄鸡。

6. 电饭煲中放少许滴油，放入香葱段、姜片。

7. 放入腌渍好的三黄鸡，把腌渍的汤汁倒在三黄鸡上。（敲重点，不要加水，不要加水，不要加水！）

8. 盖好盖子，启动煮饭程序。

9. 一个程序结束后，翻个面，再次启动煮饭程序。（注意啊，一共两个煮饭程序）

10. 简单粗暴撕成大块吃起来更过瘾！

小窍门：

1、三黄鸡一定要腌渍久一些。这样会更入味。

2、腌渍的料汁和鸡本身的汁液足够把鸡焗熟，不需要加水。

3、喜欢颜色深的多加些老抽，焗鸡的颜色深一些更诱人。

电饭煲焖鸡爪

图文作者 | 董点先森

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原料：

鸡爪适量、花生米适量、朝天椒适量、生姜适量、大蒜适量、食盐适量、冰糖适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、枸杞适量、党参适量、啤酒适量。

做法步骤：

1. 将买回的鸡爪洗净，把表面残留的鸡皮清理干净。

2. 准备各种香料、辅料。具体见上方说明。

3. 将鸡爪放入电饭煲中，倒入啤酒没过鸡爪，然后加入各种上方所示调味料和辅料。

4. 盖上电饭煲，按下“柴火饭”煮饭键。

5. 中途可打开盖子，试一试鸡爪是否已经软糯。如果没有达到自己想要的入口即化的标准，可加长焖煮时间。

6. 达到要求后，收汁，装盘。再撒上点葱花点缀，就可以开吃啦。

7. 味道丰富，入口软糯的鸡爪，你学会了吗。

小窍门：

1、配料：一般会加入花生米，但也可以加入已经煮熟的鸡蛋，玻壳后再放入一起焖煮，鸡蛋也会非常入味，大人小孩都爱。

2、大料：除了常见的花椒、桂皮、香叶外，其他大料可根据自己需要选取。比如党参补气血，枸杞明目，都可适量添加。

3、啤酒：焖煮肉类食品，用啤酒更容易软化，味道口感也更好。

4、电饭煲：没有智能电饭煲，也可以用常规电饭煲，根据实际情况选择焖煮时间即可。

电饭煲焖猪蹄

图文作者 | 董点先森

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原料：

猪蹄一个、花生米适量、蒜头适量、生姜适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、枸杞适量、啤酒一瓶、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、胡椒适量、冰糖适量、料酒适量、香菜按需、香葱按�。

做法步骤：

1. 采买猪蹄一个，如果是冻的，需要先解冻。

2. 准备各种佐料。喜欢吃花生米的，还可以准备点花生米。

3. 锅内放入解冻后的猪蹄，加入适量凉水没过猪蹄，放入姜片和适量料酒。

4. 水开煮出猪蹄血沫，捞起过清水洗净，控干水分。

5. 将过水的猪蹄和各种佐料一并倒入电饭煲中，加入适量啤酒，没过猪蹄。

6. 按下电饭煲煮饭键，可选择“柴火饭”，时间比较久，更容易入味。如果是普通电饭煲，则需要自行把控时间。

7. 焖煮过程中，可开盖查看情况，筷子能够轻易插入，则表示已经熟了。

8. 收干汤汁装盘，撒上葱花即可。喜欢吃香菜的可以加入香菜做装饰。

9. 香甜软糯，入口即化的焖猪蹄就做好了。喜欢吃猪蹄的朋友，赶紧试试吧。

小窍门：

1、焯水：冷水下锅焯猪蹄，更容易逼出猪蹄内部的血水。如果是用热水，则把血水锁在了猪蹄内部，焖煮出来的味道不太好。

2、冷水冲洗：焯水后的猪蹄用清水洗净，一来是去除附着在猪蹄上的血沫和油脂，二来是利用热胀冷缩的原理，让猪蹄更紧致，久炖不烂，有弹性。

3、冰糖：肉类食品处理绝大多数都要加入冰糖，能更好的激发食材的味道。

4、啤酒：用啤酒炖煮肉类，能更好的软化肉类，口感更好。

5、电饭煲：电饭煲焖猪蹄的好处是电饭煲内部处于高压状态，能缩短炖煮时间，只要筷子能轻易戳穿猪蹄，就表示熟了，可以起锅了。

懒人必备之香肠焖饭

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