永远不被超越的经典——北海道双层芝士，学会就是赚到!

2023-02-07 21:34:54

双重芝士蛋糕

原创作者快乐的玉米

食材

蛋糕底：	鸡蛋3个
牛奶45ml	黄油40g
低粉110g	糖60g
中层芝士糊：
奶油奶酪290g	糖60g
鸡蛋2个	奶油80ml
低粉10g
上层马斯卡彭奶酪：	马斯卡彭奶酪125g
糖粉40g+20g牛奶80g	奶油180g
朗姆酒3ml	吉利丁片2片

步骤

步骤1

常温鸡蛋3个打散

步骤2

盆坐热水中，分三次加入60g糖，全蛋打发。面糊滴落时纹路不会马上消失。

步骤3

过筛入低筋面粉，翻拌均匀

步骤4

放入牛奶、融化的黄油，翻拌均匀，放入6寸模具中

步骤5

烤箱预热，165°，上下烤，中下层。40分钟

步骤6

出炉，冷却。

步骤7

脱模后用蛋糕分切器切成三份，备用

步骤8

290g奶油奶酪，软化

步骤9

加入糖粉60g，切拌至无糖粉，为了防止搅打时糖粉乱飞

步骤10

分次加入2个鸡蛋

步骤11

搅打至顺滑

步骤12

加入液态奶油80ml、继续搅打至充分混合

步骤13

筛入10g低粉，翻拌均匀

步骤14

六寸模具中底部垫蛋糕片，蛋糕片可比底稍稍小一点。然后倒入奶酪糊。

步骤15

放入烤箱，150°，上下烤，中下层，25分钟

步骤16

取出，奶酪糊基本凝固，表面微微黄，冷却，放入冰箱冷藏备用

步骤17

200g奶油放20g糖，3ml朗姆酒。

步骤18

打发奶油，稍微有点稠，但还能流动，划过打蛋器有痕迹但马上消失的状态

步骤19

怒喝20杯奶茶!只为送上一份温暖的《冬日奶茶新品报告》!

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